Sườn cừu non nướng Scottadito

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt cừu 2.2 lb
• Lá hương thảo 0.8 oz
• Tỏi 12 tép
• Dầu ô liu ½ cup
• Chanh 2 quả
• Muối hột 0.7 oz
• Tiêu đen 0.4 oz

Cách làm

1. 1 Dần mỏng từng dẻ sườn cừu để miếng thịt chín thật nhanh.
2. 2 Ướp với dầu ô liu, tỏi đập dập và hương thảo trong 2 giờ, chưa cho muối.
3. 3 Làm vỉ nướng thật nóng rồi đặt sườn xuống, chỉ nướng 2 phút mỗi mặt.
4. 4 Rắc muối hột và tiêu ngay khi vừa lật, muối sớm sẽ rút nước làm thịt khô.
5. 5 Vắt chanh rồi ăn ngay bằng tay khi còn nóng bỏng, đúng như tên gọi của món.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 35 phút

  Thay bước 3: xếp thịt cừu trên vỉ ở rãnh giữa lò 230 độ trong 7 phút, trở một lần ở phút 3 và đặt khay hứng mỡ bên dưới. Lò giữ độ chín đồng đều và bớt phải canh than, đổi lại lớp ngoài ít mùi khói hơn.