Mì trộn dầu không nước Abura soba

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Mì ramen tươi 720 g
• Thịt ba chỉ heo 600 g
• Nước tương 140 ml
• Dầu mè 80 ml
• Mỡ bò 100 g
• Giấm gạo 60 ml
• Trứng gà 4 quả
• Măng chua menma 240 g
• Hành lá 120 g
• Rong biển nori 4 tờ

Cách làm

1. 1 Om ba chỉ với nước tương 25 phút rồi cắt lát dày làm chashu.
2. 2 Trộn nước tương, dầu mè, mỡ động vật và giấm ngay dưới đáy bát trước khi cho mì vào.
3. 3 Xốt nằm dưới đáy bát vì món này không có nước dùng, người ăn tự trộn từ dưới lên.
4. 4 Luộc mì ramen 90 giây rồi để ráo thật kỹ, một thìa nước còn lại cũng làm loãng xốt.
5. 5 Trút mì nóng vào bát xốt rồi xếp chashu, măng menma, trứng lòng đào và rong biển.
6. 6 Rắc hành lá rồi trộn mạnh 15 lần ngay khi mang ra bàn.