Cơm đậu lăng nho khô Adas polo

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gạo basmati 480 g
• Đậu lăng nâu 280 g
• Nho khô 120 g
• Chà là khô 120 g
• Thịt cừu 480 g
• Hành tây 2 củ
• Bơ lạt 160 g
• Bột quế 8 g
• Nhụy hoa nghệ tây 0.4 g

Cách làm

1. 1 Ngâm gạo 2 giờ rồi luộc 6 phút, nấu đậu lăng riêng 18 phút cho vừa mềm.
2. 2 Xào thịt cừu băm với hành tây và bột quế 12 phút cho khô rời.
3. 3 Phi nho khô và chà là cắt nhỏ trong bơ 90 giây cho phồng lên, phi lâu hơn là nho cháy đắng.
4. 4 Xếp xen kẽ lớp cơm, đậu lăng và thịt trong nồi rồi rưới bơ với sữa nghệ tây.
5. 5 Nấu dum 40 phút, xới ra và rắc nho khô với chà là lên mặt.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 1 giờ 20 phút

  Thay bước 5: đậy kín nồi cơm nhiều lớp và nấu dum ở nan dưới lò 170 độ trong 40 phút, xoay nồi ở phút thứ 20; nho khô và chà là ở bước 3 vẫn phi riêng rồi rắc sau để không cháy.