Nước me đá Agua de tamarindo

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Me chua 600 g
• Đường 440 g
• Quế hồi 12 g
• Chanh 2 quả
• Muối 8 g
• Bột ớt đỏ 20 g

Cách làm

1. 1 Ngâm me trong 500 ml nước nóng 30 phút rồi bóp lấy thịt và lọc qua rây.
2. 2 Lọc qua rây hai lượt để bỏ hết vỏ và hạt, còn vỏ là nước uống bị đắng và lợn cợn.
3. 3 Đun nước me lọc với đường và quế hồi 8 phút rồi vớt bỏ quế hồi.
4. 4 Pha loãng với 700 ml nước lạnh và nêm một chút muối để vị chua bật lên.
5. 5 Để lạnh 2 giờ rồi vắt chanh trước khi rót.
6. 6 Rót ra ly có đá và rắc muối ớt lên viền ly theo lối Mexico.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 27 phút

  Thay bước 3: cho nước me lọc, đường và quế hồi vào âu sâu, quay 900 W trong 5 phút rồi khuấy một lần ở giữa; nhanh hơn khoảng 3 phút, đường tan đều và không phải canh nồi sôi trào. Bước 4–6 vẫn pha loãng, làm lạnh và thêm chanh sau khi nguội.