Tôm tái xốt ớt khô đỏ

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Tôm 2.8 lb
• Ớt khô Mexico 4.2 oz
• Chanh 16 quả
• Dưa chuột 1.3 lb
• Hành tím 2 củ
• Bơ trái 2 quả
• Bánh tortilla 16 lá
• Muối 0.8 oz
• Rau thơm 3.5 oz
• Tỏi 16 tép

Cách làm

1. 1 Rang ớt khô chiltepin hoặc guajillo rồi ngâm nước nóng 20 phút.
2. 2 Xay ớt với tỏi, muối và nước cốt chanh thành xốt đỏ trong.
3. 3 Bản đỏ dùng ớt khô rang nên xốt có vị khói, khác bản xanh dùng ớt tươi vị the.
4. 4 Chẻ dọc thân tôm rồi ngâm nước đá muối 20 phút cho thịt chắc.
5. 5 Xếp tôm trong đĩa sâu rồi rót xốt đỏ ngập và để đúng 10 phút.
6. 6 Mười phút là vừa chín bằng axit, để lâu hơn là thịt tôm bã như luộc quá lửa.