Bánh mì ngâm xi rô phủ kem Aish el saraya

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bánh mì gối lát 24 lát
• Sữa tươi 1.6 l
• Bột semolina 180 g
• Đường 520 g
• Nước hoa cam 40 ml
• Kem tươi 320 ml
• Hạt dẻ cười 140 g
• Chanh 2 quả

Cách làm

1. 1 Nướng bánh mì lát bỏ vỏ ở 170 độ trong 12 phút cho khô giòn rồi bóp thành vụn.
2. 2 Nấu đường với 130 ml nước, chanh và nước hoa cam 8 phút thành xi rô rồi để nguội bớt.
3. 3 Rắc vụn bánh vào khay rồi rót xi rô ấm lên và ấn phẳng thành lớp dày 2 cm.
4. 4 Bánh phải nướng khô trước, bánh mềm hút xi rô thành hồ nhão chứ không thành lớp nền chắc.
5. 5 Đun sữa với semolina 10 phút thành kem ashta đặc rồi trộn kem tươi vào và để nguội.
6. 6 Phết kem lên lớp bánh rồi để lạnh 4 giờ và rắc hạt dẻ cười giã khi cắt.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 35 phút

  Thay bước 1: xếp bánh mì một lớp, chạy nồi khí nóng 190 độ trong 7 phút và lật ở phút thứ 4; nhanh hơn lò khoảng 5 phút, vụn bánh khô giòn hơn nhưng lòng nồi nhỏ phải chia mẻ nếu làm nhiều. Bước 5 vẫn nấu kem ashta trên bếp vì nồi khí nóng không thay được phần khuấy sữa.