Cá sòng chiên xù Aji fry

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá sòng aji 4 con
• Bột chiên xù 200 g
• Bột mì 120 g
• Trứng gà 4 quả
• Bắp cải 200 g
• Sốt tonkatsu 80 ml
• Dầu ăn 800 ml

Cách làm

1. 1 Đánh sạch vảy cứng dọc thân cá sòng rồi mổ bụng, bỏ ruột và rửa sạch.
2. 2 Lọc cá thành hình cánh bướm, giữ liền phần lưng để miếng cá không rời.
3. 3 Rắc muối tiêu rồi thấm khô trước khi tẩm bột.
4. 4 Lăn qua bột mì, trứng và bột chiên xù, ấn chặt ở mép cá.
5. 5 Chiên 175 độ trong 4 phút tới khi vàng giòn, dọn cùng bắp cải bào và sốt tonkatsu.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 34 phút

  Thay bước 5: xịt dầu đều hai mặt cá sòng đã áo bột xù, chiên ở 200 độ trong 11 phút, lật ở phút thứ 6; giữ miếng cá dạng cánh bướm như bước 2 để chín đều.