Gà xẻ dẹt nướng hành chanh

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Ức gà 2 kg
• Hành tây 6 củ
• Chanh 8 quả
• Bơ lạt 160 g
• Tiêu đen 24 g
• Muối 40 g
• Cà chua 8 quả
• Bột sumac 32 g
• Dầu ô liu 120 ml
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Xẻ dọc sống lưng con gà rồi ép dẹt cả con xuống thớt.
2. 2 Mài rất nhiều hành tây lấy nước rồi trộn với nước cốt hai quả chanh và tiêu.
3. 3 Bản này không dùng nghệ tây mà chỉ hành và chanh, nên thịt trắng và vị chua nổi rõ.
4. 4 Ướp cả con 12 giờ trong tủ lạnh và trở mặt một lần.
5. 5 Kẹp con gà giữa hai xiên sắt rồi nướng than lửa vừa 35 phút và xoay mỗi 6 phút.
6. 6 Phết bơ chảy trong 5 phút cuối rồi rắc muối, sumac và dọn với cà chua nướng.

Nấu bằng thiết bị

• Vỉ nướng than 55 phút

  Nướng than cách vỉ 20 cm trong 35 phút với mặt da hướng lên trước, xoay mỗi 6 phút.