Bánh bột gạo vỗ tay Akki rotti

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột gạo 600 g
• Dừa nạo 160 g
• Hành tây 1.6 củ
• Cà rốt 1.2 củ
• Ớt 8 quả
• Lá cà ri 40 lá
• Ngò rí 80 g
• Dầu ăn 160 ml
• Hạt cumin (thì là Ai Cập) 12 g
• Muối 20 g

Cách làm

1. 1 Trộn bột gạo với dừa nạo, hành tây băm, cà rốt bào, ớt, lá cà ri, ngò rí và cumin.
2. 2 Rót nước ấm từng ít một và nhào 5 phút thành khối bột mềm dẻo.
3. 3 Bột gạo không có gluten nên không cán được, phải dùng lòng bàn tay ướt vỗ bột dàn mỏng ngay trên chảo nguội.
4. 4 Vỗ thành đĩa dày 3 mm rồi chọc một lỗ giữa để bánh chín đều tới tâm.
5. 5 Đặt chảo lên bếp, rưới dầu quanh viền rồi chiên 4 phút mỗi mặt tới khi có đốm vàng.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 41 phút

  Thay bước 5: sau khi vỗ bột trên chảo nguội, rưới dầu quanh viền rồi nướng rãnh giữa ở 210 độ trong 10 phút, lật ở phút thứ 6 để bánh có đốm vàng và chín tới tâm.