Thạch hạnh nhân nước đường

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Hạnh nhân lát 240 g
• Bột rau câu (agar) 16 g
• Sữa tươi 800 ml
• Đường 180 g
• Quả anh đào 160 g
• Vani 4 g
• Muối 2 g

Cách làm

1. 1 Ngâm hạnh nhân 2 giờ rồi xay với 250 ml nước và lọc qua vải lấy sữa hạnh nhân.
2. 2 Nấu agar với sữa hạnh nhân và sữa tươi 5 phút; agar phải sôi đủ 5 phút mới đông được.
3. 3 Cho đường với vani rồi lọc lại lần nữa cho mặt thạch phẳng mịn.
4. 4 Rót vào khay và để lạnh 4 giờ tới khi cắt được thành khối vuông sắc cạnh.
5. 5 Cắt hình thoi, xếp vào bát nước đường lạnh và thêm quả anh đào.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 28 phút

  Thay bước 2: quay agar, sữa hạnh nhân và sữa tươi trong tô sâu ở 700 W trong 7 phút, khuấy mỗi phút và giữ sôi đủ 5 phút; giữ nguyên bước 3, lọc lại trước khi rót khuôn.