Khoai tây ớt chuông xào Aloo capsicum

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Khoai tây 2.6 lb
• Ớt chuông 8 quả
• Hạt cumin (thì là Ai Cập) 0.7 oz
• Bột nghệ 0.6 oz
• Bột hạt mùi 1.1 oz
• Bột garam masala 0.6 oz
• Dầu mù tạt ¾ cup
• Chanh 2 quả
• Ngò rí 3.5 oz
• Bột ớt đỏ 1.1 oz
• Cơm nóng 1.8 lb

Cách làm

1. 1 Cắt khoai tây thành khối 2 cm và ớt chuông thành miếng vuông cùng cỡ.
2. 2 Phi hạt cumin trong dầu mù tạt 30 giây rồi cho khoai tây vào đảo áo dầu.
3. 3 Đậy vung và nấu khoai 12 phút mà không thêm nước, chỉ lắc chảo mỗi 3 phút.
4. 4 Nấu khô không thêm nước là điểm của món xào khô này, thêm nước là thành món kho.
5. 5 Rắc nghệ, bột hạt mùi và ớt bột rồi đảo 2 phút.
6. 6 Cho ớt chuông vào đảo 3 phút cho còn giòn rồi rắc garam masala, ngò rí và vắt chanh.