Khoai tây đậu Hà Lan sốt cà chua Aloo matar

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Khoai tây 1.1 lb
• Đậu Hà Lan 8.5 oz
• Cà chua 8 quả
• Hành tây 1.6 củ
• Gừng 1.1 oz
• Hạt cumin (thì là Ai Cập) 0.3 oz
• Bột nghệ 0.1 oz
• Bột garam masala 0.3 oz
• Ngò rí 0.7 oz
• Dầu ăn ⅓ cup
• Cơm nóng 1.8 lb

Cách làm

1. 1 Phi hạt cumin trong dầu 30 giây tới khi nổ, cho hành tây băm xào 6 phút cho vàng cạnh.
2. 2 Thêm gừng băm, cà chua xay và bột nghệ, xào 8 phút tới khi sốt tách dầu ra viền chảo.
3. 3 Cho khoai tây cắt khối 2 cm đảo áo sốt 2 phút rồi thêm 250 ml nước nóng.
4. 4 Đun 15 phút tới khi khoai vừa mềm rồi mới cho đậu Hà Lan, đậu vào sớm sẽ nhăn vỏ và mất màu xanh.
5. 5 Dằm hai miếng khoai cho nước sánh lại, rắc garam masala và ngò rí rồi tắt bếp.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 35 phút

  Thay bước 4: nấu khoai trong sốt ở áp suất cao 4 phút rồi xả áp nhanh; mở nắp mới cho đậu Hà Lan, đun 2 phút rồi dằm khoai ở bước 5 để đậu còn xanh.