Khoai tây xào lá methi Aloo methi

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Khoai tây 1.1 lb
• Lá methi khô (kasuri methi) 0.8 oz
• Hạt cumin (thì là Ai Cập) 0.3 oz
• Tỏi 12 tép
• Ớt 4 quả
• Bột nghệ 0.1 oz
• Dầu ăn ⅓ cup
• Muối 0.4 oz
• Cơm nóng 1.8 lb

Cách làm

1. 1 Ngâm lá methi khô trong nước ấm 8 phút rồi vắt ráo, làm vậy lá nở lại mà bớt vị đắng.
2. 2 Cắt khoai tây thành que dày 1 cm, ngâm nước rồi thấm khô.
3. 3 Phi hạt cumin và tỏi băm trong dầu 40 giây rồi thêm ớt xanh.
4. 4 Xào khoai 12 phút ở lửa vừa, đậy vung 5 phút giữa chừng cho khoai chín tới lõi.
5. 5 Trút lá methi vào đảo 3 phút cuối cùng với bột nghệ và muối, methi vào sớm là cháy và đắng.