Sốt cá cơm tỏi Anchoïade

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá cơm muối 8.5 oz
• Tỏi 16 tép
• Dầu ô liu 1 ⅛ cups
• Giấm rượu vang 3 ¼ tbsp
• Bánh mì 11.3 oz
• Ớt chuông 2 quả
• Cần tây 5.6 oz
• Tiêu đen 0.1 oz

Cách làm

1. 1 Rửa cá cơm muối dưới nước lạnh rồi thấm khô, rửa nhanh thôi vì cá nhạt hết là mất vị nền.
2. 2 Giã cá với tỏi trong cối thành hồ nhuyễn không còn xương.
3. 3 Rót dầu ô liu thành dòng mảnh và quấy liên tục cho sốt sánh như mayonnaise loãng.
4. 4 Thêm giấm rượu vang và tiêu, nêm lại nhưng không cho muối vì cá đã mặn.
5. 5 Dọn với bánh mì nướng, ớt chuông và cần tây cắt que để chấm.