Nui vòng nướng khay kiểu Palermo Anelletti

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Nui vòng anelletti 1.4 lb
• Thịt bò 1.6 lb
• Cà chua hộp 2.2 lb
• Đậu Hà Lan 11.3 oz
• Cà tím 11.3 oz
• Phô mai mozzarella 14.1 oz
• Phô mai Pecorino 8.5 oz
• Bột chiên xù 7.1 oz
• Hành tây 1.6 củ
• Dầu ô liu ⅔ cup

Cách làm

1. 1 Om thịt bò băm với hành tây và cà chua hộp 50 phút thành ragù đặc.
2. 2 Cho đậu Hà Lan vào ragù 10 phút cuối.
3. 3 Luộc nui vòng non hơn hướng dẫn 3 phút rồi trộn với ragù.
4. 4 Rắc bột chiên xù kín lòng khay đã quét dầu, lớp bột đó cho khay bánh mặt ngoài giòn.
5. 5 Xếp nửa nui, một lớp mozzarella và cà tím rán rồi phủ nửa nui còn lại.
6. 6 Rắc Pecorino và bột xù lên mặt rồi nướng 200 độ 30 phút và nghỉ 15 phút mới cắt.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 1 giờ 28 phút

  Thay bước 6: xịt dầu mặt anelletti, chạy nồi khí nóng 215 độ trong 20 phút và xoay khay lúc phút 10; lớp bột xù giòn sớm, khuôn vòng lớn phải chia hai khay nhỏ.