Mì spaghetti xốt sánh cay Nagoya

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Mì spaghetti 800 g
• Xúc xích 480 g
• Ớt chuông 4 quả
• Hành tây 2 củ
• Sốt cà chua đặc 200 g
• Tương cà chua 160 g
• Tiêu đen 40 g
• Bột ngô 100 g
• Dầu ăn 200 ml
• Nước dùng bò 1.2 l

Cách làm

1. 1 Luộc mì spaghetti quá thời gian hướng dẫn 3 phút cho sợi mềm hẳn.
2. 2 Luộc mềm hẳn rồi rán trong dầu là cách của Nagoya, sợi al dente là không đúng món.
3. 3 Rán mì trong chảo dầu 4 phút cho mặt sợi se và hơi xém.
4. 4 Xào hành tây, ớt chuông và xúc xích rồi rót nước dùng bò với sốt cà chua.
5. 5 Nêm rất nhiều tiêu đen rồi hoà bột ngô cho xốt sánh đặc như xốt bột.
6. 6 Rưới xốt sánh nóng lên mì đã rán chứ không trộn mì vào xốt.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 35 phút

  Thay bước 3: dàn mì đã luộc trong khay, xịt dầu mỏng và chiên không dầu ở 200 độ trong 8 phút, đảo lật sợi ở phút thứ 4 cho mặt mì se, hơi xém. Các bước nấu và rưới xốt từ bước 4 đến 6 giữ nguyên.