Bánh mì nhân đậu đỏ Anpan

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì 480 g
• Men nở khô 12 g
• Đậu đỏ 280 g
• Đường 200 g
• Trứng gà 4 quả
• Bơ lạt 80 g
• Sữa tươi 240 ml
• Mè đen 12 g

Cách làm

1. 1 Ninh đậu đỏ cho thật nhừ rồi sên với đường tới khi thành khối nhân dẻo đặc, để nguội.
2. 2 Nhồi bột mì với men, sữa, trứng và bơ tới khi bột kéo được màng mỏng.
3. 3 Ủ bột 1 giờ cho nở gấp đôi rồi ép xẹp và chia thành từng viên.
4. 4 Bọc bột quanh viên nhân đậu, miết kín mép rồi ủ lần hai 30 phút.
5. 5 Quét trứng, ấn nhẹ mè đen giữa mặt bánh rồi nướng 180 độ trong 15 phút.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 1 giờ 24 phút

  Thay bước 5: xịt dầu khay, chạy nồi khí nóng 195 độ trong 10 phút và xoay khay sau 5 phút; anpan vàng sớm hơn 5 phút, mỗi mẻ chỉ xếp thưa vài chiếc.