Bánh nếp đường thốt nốt Ariselu

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gạo nếp 800 g
• Đường thốt nốt 600 g
• Vừng rang 160 g
• Bơ ghee 160 g
• Dầu ăn 1.2 l
• Bạch đậu khấu 16 g
• Muối 8 g

Cách làm

1. 1 Ngâm gạo nếp 8 giờ rồi để ráo 30 phút và xay thành bột còn hơi ẩm.
2. 2 Bột phải còn ẩm chứ không khô rang, bột khô là bánh nứt và cứng.
3. 3 Nấu đường thốt nốt với 80 ml nước tới khi nhỏ một giọt vào nước lạnh thì vón thành viên mềm.
4. 4 Trút bột vào xi rô rồi đảo nhanh thành khối dẻo và để nguội bớt.
5. 5 Ấn dẹp từng viên trên lá chuối có quét ghee thành đĩa dày 8 mm rồi rắc vừng.
6. 6 Chiên trong dầu 150 độ 4 phút mỗi mặt và dùng hai vá ép nhẹ cho bánh không phồng.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 59 phút

  Thay bước 6: xịt dầu nhẹ hai mặt đĩa bột nếp và dùng vỉ chặn, chiên bằng nồi chiên không dầu ở 160 độ trong 10 phút, lật ở phút thứ 6 để bánh chín vàng mà không phồng.