Cháo sữa gạo quế Arroz con leche

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gạo 240 g
• Sữa tươi 1.2 l
• Quế thanh 4 thanh
• Đường 140 g
• Nho khô 80 g
• Sữa đặc có đường 80 ml
• Vani 8 g
• Bột quế 4 g

Cách làm

1. 1 Ngâm gạo 30 phút rồi nấu với 250 ml nước và thanh quế 15 phút tới khi hạt nứt ra.
2. 2 Rót sữa tươi vào từng đợt nhỏ, mỗi lần chỉ thêm khi gạo đã hút gần cạn, tổng khoảng 20 phút.
3. 3 Cho đường và sữa đặc rồi quấy liên tục 5 phút, đường làm đáy nồi rất dễ khét.
4. 4 Thả nho khô vào 5 phút cuối để nho nở mà không tan mất.
5. 5 Tắt bếp khi cháo còn loãng hơn ý muốn một chút vì cháo đặc lại nhiều khi nguội, rắc bột quế lên mặt.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 50 phút

  Thay bước 2 và bước 3: cho gạo đã nấu nước, sữa, đường và sữa đặc vào thố đậy kín, nướng ở nan giữa lò 150 độ trong 25 phút và khuấy ở phút thứ 15; mở nắp cho nho khô ở bước 4 rồi nướng thêm 5 phút để sữa không bén đáy.