Cơm rang cà chua kiểu Mexico

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gạo basmati 1.5 lb
• Cà chua 12 quả
• Hành tây 1.6 củ
• Tỏi 20 tép
• Nước dùng gà 5 ⅛ cups
• Dầu ăn ¾ cup
• Đậu Hà Lan 9.9 oz
• Cà rốt 1.2 củ
• Ớt 8 quả
• Rau thơm 2.8 oz

Cách làm

1. 1 Ngâm gạo 30 phút rồi rửa lại và để ráo thật khô.
2. 2 Rang gạo trong dầu 8 phút cho hạt gạo ngả trắng đục và có mùi bỏng.
3. 3 Rang tới khi hạt gạo đục là bước bắt buộc, gạo chưa rang là cơm bết chứ không rời.
4. 4 Xay cà chua với hành tây và tỏi rồi lọc lấy nước.
5. 5 Rót nước cà chua và nước dùng gà vào gạo đã rang rồi thêm cà rốt và đậu Hà Lan.
6. 6 Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ nhất và nấu 18 phút không mở nắp, ủ thêm 10 phút.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 34 phút

  Thay bước 6: cho gạo rang, nước cà chua và nước dùng vào âu đậy hé, quay 900 W trong 12 phút rồi ủ kín 8 phút; rút khoảng 8 phút, cơm chín đều mà không phải canh lửa hay mở nắp, hạt vẫn rời nhờ đã rang ở bước 2. Bản vi sóng không có lớp xém đáy.