Canh nước lựu viên thịt rau thơm

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt bò 880 g
• Mật lựu 200 ml
• Hạt lựu 320 g
• Gạo basmati 240 g
• Đậu Hà Lan khô tách vỏ 240 g
• Rau thơm 240 g
• Hành tây 2.8 củ
• Bột nghệ 20 g
• Lá bạc hà 60 g
• Dầu ô liu 160 ml

Cách làm

1. 1 Trộn bò băm với hành tây nạo, nghệ và tiêu rồi vê thành viên nhỏ bằng đầu ngón tay.
2. 2 Ninh gạo và đậu Hà Lan tách vỏ 30 phút cho nước canh sánh tự nhiên.
3. 3 Nước sánh nhờ gạo và đậu chứ không bột, đó là cách kết của các món canh Ba Tư.
4. 4 Thả viên thịt vào nấu 15 phút mà không quấy mạnh cho viên không vỡ.
5. 5 Rót mật lựu và thêm rau thơm băm rồi nấu tiếp 12 phút.
6. 6 Nêm cho vị chua ngọt cân nhau rồi rắc hạt lựu tươi và bạc hà khô phi dầu.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 50 phút

  Thay bước 2: ninh gạo và đậu áp suất cao 10 phút rồi xả áp và nấu tiếp nồi thường.