Canh sữa chua lạnh Ash doogh

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Sữa chua uống doogh 1.4 l
• Sữa chua không đường 600 g
• Dưa chuột 600 g
• Rau thơm 200 g
• Lá bạc hà 100 g
• Nho khô 140 g
• Quả óc chó 200 g
• Bánh mì 1.6 ổ
• Hành tím 1.2 củ
• Muối 20 g

Cách làm

1. 1 Đánh sữa chua với doogh cho hỗn hợp loãng mịn rồi để lạnh 2 giờ.
2. 2 Băm nhỏ dưa chuột, rau thơm, bạc hà và hành tím rồi trộn vào hỗn hợp lạnh.
3. 3 Đây là canh lạnh nên tất cả nguyên liệu phải lạnh trước khi trộn, không đun bất cứ bước nào.
4. 4 Ngâm nho khô 20 phút rồi để ráo và rang quả óc chó, giã thô.
5. 5 Xé bánh mì thành miếng nhỏ rồi sấy khô giòn trong lò 8 phút.
6. 6 Rắc nho khô, óc chó và bánh mì giòn lên mặt bát ngay trước khi dọn.