Canh lúa mạch đậu Ash-e jo

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Lúa mạch hạt 480 g
• Đậu gà 280 g
• Cà rốt 2 củ
• Kem tươi 400 ml
• Hành tây 2.4 củ
• Bột nghệ 16 g
• Nước dùng gà 3.2 l
• Chanh 4 quả
• Ngò tây 100 g
• Bơ lạt 160 g

Cách làm

1. 1 Ngâm lúa mạch hạt và đậu gà 8 giờ rồi để ráo.
2. 2 Xào hành tây với nghệ trong bơ rồi trút lúa mạch và đậu gà vào đảo 3 phút.
3. 3 Rót nước dùng gà và nấu 55 phút cho hạt lúa mạch nở bung và nước quánh lại.
4. 4 Thêm cà rốt hạt lựu và nấu 15 phút nữa.
5. 5 Trộn kem tươi vào ngoài bếp chứ không đun, đun là kem tách nước và canh lợn cợn.
6. 6 Vắt chanh và rắc mùi tây rồi dọn nóng.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 50 phút

  Thay bước 3: nấu áp suất cao 20 phút rồi xả áp tự nhiên; hạt lúa mạch nở đều hơn.