Bánh kếp nhỏ nhân kem Atayef asafiri

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì 1.3 lb
• Bột semolina 5.6 oz
• Men nở khô 0.7 oz
• Sữa tươi 6 cups
• Đường 1.1 lb
• Bột ngô 3.5 oz
• Nước hoa cam 2 ⅔ tbsp
• Hạt dẻ cười 4.9 oz

Cách làm

1. 1 Pha bột mì với semolina, men và nước ấm thành hồ loãng rồi ủ 1 giờ cho nổi bọt.
2. 2 Đun sữa với bột ngô 10 phút thành kem ashta đặc rồi để lạnh.
3. 3 Rưới hồ thành đĩa nhỏ 6 cm trên chảo khô và chỉ chiên một mặt.
4. 4 Chỉ chiên một mặt để mặt trên nổi lỗ tổ ong, đó là chỗ giữ kem và là điểm nhận dạng asafiri.
5. 5 Gấp bánh thành hình nón chỉ khép một nửa rồi bơm kem vào phần miệng mở.
6. 6 Nhúng miệng bánh vào hạt dẻ cười giã rồi rưới xi rô nước hoa cam khi dọn.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 1 giờ 1 phút

  Thay bước 3: rót hồ thành các đĩa 6 cm trên khay silicon nóng và nướng rãnh giữa ở 190 độ trong 4 phút, xoay khay sau 2 phút, chỉ làm chín một mặt để mặt trên còn lỗ tổ ong; bước 5 và 6 giữ nguyên.