Bạch tuộc xào cay

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bạch tuộc 800 g
• Tương ớt Hàn gochujang 80 g
• Ớt bột Hàn Quốc 32 g
• Nước tương 40 ml
• Đường 32 g
• Tỏi 12 tép
• Hành tây 2 củ
• Cà rốt 120 g
• Hẹ 100 g
• Dầu mè 20 ml
• Vừng rang 12 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Bóp bạch tuộc với muối và bột mì cho sạch nhớt, rửa lại nhiều lần rồi cắt khúc 4 cm.
2. 2 Trộn tương ớt gochujang, ớt bột Hàn, nước tương, đường và tỏi băm thành sốt cay.
3. 3 Ướp bạch tuộc với một nửa sốt trong 10 phút.
4. 4 Xào hành tây và cà rốt trên lửa lớn 2 phút cho thơm rồi gạt sang một bên chảo.
5. 5 Cho bạch tuộc vào xào lửa thật lớn 3 phút, thêm nốt sốt và đảo nhanh 2 phút.
6. 6 Thả hẹ cắt khúc, đảo 1 phút, rưới dầu mè và rắc vừng rang rồi ăn ngay.