Bạch tuộc xào cay

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bạch tuộc 1.8 lb
• Tương ớt Hàn gochujang 2.8 oz
• Ớt bột Hàn Quốc 1.1 oz
• Nước tương 2 ⅔ tbsp
• Đường 1.1 oz
• Tỏi 12 tép
• Hành tây 2 củ
• Cà rốt 4.2 oz
• Hẹ 3.5 oz
• Dầu mè 1 ⅓ tbsp
• Vừng rang 0.4 oz
• Cơm nóng 1.8 lb

Cách làm

1. 1 Bóp bạch tuộc với muối và bột mì cho sạch nhớt, rửa lại nhiều lần rồi cắt khúc 4 cm.
2. 2 Trộn tương ớt gochujang, ớt bột Hàn, nước tương, đường và tỏi băm thành sốt cay.
3. 3 Ướp bạch tuộc với một nửa sốt trong 10 phút.
4. 4 Xào hành tây và cà rốt trên lửa lớn 2 phút cho thơm rồi gạt sang một bên chảo.
5. 5 Cho bạch tuộc vào xào lửa thật lớn 3 phút, thêm nốt sốt và đảo nhanh 2 phút.
6. 6 Thả hẹ cắt khúc, đảo 1 phút, rưới dầu mè và rắc vừng rang rồi ăn ngay.