Bánh gạo hấp trắng Baekseolgi

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột gạo 600 g
• Đường 120 g
• Muối 8 g

Cách làm

1. 1 Trộn bột gạo với muối và nước, xoa bằng đầu ngón tay tới khi nắm lại thì kết mà bóp thì tơi.
2. 2 Rây bột hai lần qua rây thưa, đây là bước quyết định bánh có xốp hay không.
3. 3 Trộn đường vào ngay trước khi hấp, trộn sớm đường sẽ hút ẩm làm bột bết.
4. 4 Đổ bột vào khuôn, gạt phẳng mặt bằng thanh gạt, tuyệt đối không nén.
5. 5 Hấp lửa lớn 20 phút rồi ủ thêm 5 phút, bọc khăn dưới nắp để nước không nhỏ xuống.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 42 phút

  Thay bước 5: hấp khuôn bánh ở áp suất thấp 10 phút rồi xả áp tự nhiên 5 phút, vẫn phủ khăn dưới nắp để mặt bánh khô xốp.