Gà hầm nguyên con Baeksuk

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gà ta nguyên con 1.4 kg
• Gạo nếp 200 g
• Tỏi 24 tép
• Hành lá 100 g
• Muối 20 g
• Tiêu đen 8 g
• Táo tàu khô 60 g

Cách làm

1. 1 Làm sạch gà, cắt bỏ mỡ cổ và đuôi rồi chần qua nước sôi.
2. 2 Cho gà vào nồi, đổ nước ngập rồi thả tỏi nguyên tép và táo tàu.
3. 3 Đun sôi rồi hạ lửa liu riu, hớt bọt cho nước trong, hầm 50 phút.
4. 4 Cho gạo nếp đã ngâm vào hầm tiếp 25 phút thành cháo sánh dưới đáy nồi.
5. 5 Dọn nguyên con, xé thịt chấm muối tiêu, chan cháo ra bát và rắc hành lá.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 55 phút

  Thay bước 3: hầm gà với tỏi và táo tàu ở áp suất cao 18 phút rồi xả áp tự nhiên 12 phút. Cho gạo nếp ở bước 4 vào nấu áp suất cao thêm 8 phút, xả tự nhiên 10 phút rồi mở nắp khuấy cháo.