Đậu tằm om tỏi nghệ ăn với cơm

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đậu tằm 1.2 kg
• Tỏi 6 củ
• Bột nghệ 32 g
• Hạt thì là (fennel seeds) 80 g
• Dầu ô liu 200 ml
• Gạo basmati 480 g
• Tiêu đen 20 g
• Muối 24 g
• Chanh 2 quả

Cách làm

1. 1 Ngâm đậu tằm khô 8 giờ rồi bóc bỏ vỏ dày bên ngoài.
2. 2 Phi thật nhiều tỏi giã trong dầu ô liu cho tỏi vàng thơm mà chưa cháy.
3. 3 Rắc bột nghệ vào ngoài bếp rồi trả lên lửa nhỏ và cho đậu tằm vào.
4. 4 Om đậu 35 phút với nước xăm xắp cho hạt nhừ mà nước quẹo lại.
5. 5 Bản này không đập trứng vào nồi mà ăn cùng cơm hạt dài nấu ráo.
6. 6 Trộn thì là băm và tiêu ở phút cuối rồi vắt chanh và dọn với cơm.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 40 phút

  Thay bước 4: om áp suất cao 10 phút rồi xả áp và đun cạn cho nước quẹo lại.