Đậu gà nấu ấm cumin tỏi

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đậu gà 760 g
• Hạt cumin (thì là Ai Cập) 24 g
• Tỏi 20 tép
• Chanh 4 quả
• Dầu ô liu 160 ml
• Ngò tây 100 g
• Baking soda 8 g
• Muối 24 g

Cách làm

1. 1 Ngâm đậu gà 12 giờ với một chút baking soda cho vỏ mềm.
2. 2 Ninh đậu 35 phút trong nước mới rồi vớt bọt vỏ nổi trên mặt.
3. 3 Giữ lại một bát nước ninh nóng, món này ăn ấm trong chính nước ninh.
4. 4 Ăn ấm trong nước ninh là điểm khác bản trộn nguội và bản có tahini.
5. 5 Giã tỏi với muối rồi trộn cùng cumin rang giã và chanh.
6. 6 Múc đậu còn nóng ra bát cùng chút nước ninh rồi rưới xốt tỏi, dầu ô liu và ngò tây.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 30 phút

  Thay bước 2: ninh đậu đã ngâm áp suất cao 14 phút rồi xả áp tự nhiên.