Đậu bắp hầm me chua Iraq Bamia

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt cừu 640 g
• Đậu bắp 800 g
• Me chua 100 g
• Cà chua 8 quả
• Hành tây 1.6 củ
• Tỏi 16 tép
• Ngò rí 32 g
• Bột gia vị baharat 12 g
• Dầu ăn 120 ml
• Chanh khô 4 quả
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Chọn đậu bắp nhỏ và để nguyên quả không cắt, cắt là đậu tiết nhớt làm sốt dính.
2. 2 Áp chảo đậu bắp trong dầu 4 phút cho mặt ngoài se lại rồi vớt riêng.
3. 3 Xào hành tây và thịt cừu 10 phút, thêm cà chua với baharat nấu 8 phút.
4. 4 Ngâm me lấy nước cốt rồi rót vào cùng chanh khô châm lỗ và 400 ml nước, hầm 35 phút.
5. 5 Trả đậu bắp vào 12 phút cuối rồi phi tỏi với ngò rí và rưới lên; me chua là nền vị của bản Iraq, khác bản Liban chỉ dùng cà chua.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 50 phút

  Thay bước 4: hầm thịt trong nồi áp suất 20 phút áp suất cao rồi xả áp tự nhiên, sau đó cho đậu bắp vào đun mở nắp 10 phút.