Photograph of the finished Mochi-style rice balls with coconut and peanut

Vietnam · Bánh bao chỉ dừa đậu phộng

Mochi-style rice balls with coconut and peanut

20 min Hands-on time + 10 min waiting
EasyDifficulty
5 stepsSteps
Serves 4 Amounts follow along 4

What to get ready

  • Photograph of Glutinous rice flour Glutinous rice flour 240 g
  • Photograph of Shredded coconut Shredded coconut 120 g
  • Photograph of Roasted peanuts Roasted peanuts 80 g
  • Photograph of Sugar Sugar 100 g
  • Photograph of Roasted glutinous rice flour Roasted glutinous rice flour 60 g

Method

  1. 1 Khuấy bột nếp với 80 ml nước và 10 g đường, hấp lửa lớn 10 phút tới khi khối bột trong.
  2. 2 Giã lạc rang với phần đường còn lại và dừa nạo thành nhân bở tơi.
  3. 3 Nhồi khối bột nóng 2 phút cho dẻo mịn, chia thành 5 viên nhỏ.
  4. 4 Ấn dẹt từng viên, cho nhân vào giữa, vo kín rồi lăn qua bột nếp rang chín.
  5. 5 Để bánh nguội 3 phút cho vỏ se, ăn dẻo dai ngay trong ngày.
Start cooking