Bánh bao nhân thịt kiểu Nhật Nikuman

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì 320 g
• Men nở khô 8 g
• Đường 40 g
• Dầu ăn 20 ml
• Thịt heo 240 g
• Hành tây 120 g
• Nấm hương khô 20 g
• Gừng 12 g
• Nước tương 32 ml
• Dầu mè 12 ml
• Muối 8 g

Cách làm

1. 1 Trộn bột mì với men nở, đường và nước ấm rồi nhồi 10 phút thành khối bột mịn dai.
2. 2 Ủ bột kín 60 phút cho nở gấp đôi.
3. 3 Ngâm nấm hương cho mềm, băm nhỏ rồi trộn với thịt heo xay, hành tây, gừng, nước tương và dầu mè.
4. 4 Chia bột thành phần bằng nhau, cán mỏng rìa rồi gói nhân, xoắn mép cho kín.
5. 5 Ủ lại bánh 15 phút cho nhẹ tay, lót giấy nến dưới đáy.
6. 6 Hấp trên lửa vừa 15 phút, không mở vung giữa chừng kẻo bánh xẹp.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 55 phút

  Thay bước 6: hấp bánh áp suất thấp 8 phút rồi xả áp tự nhiên 5 phút, không mở nắp giữa chừng; các bước 1–5 giữ nguyên.