Bánh bò hấp

Cách làm

1. 1 Giã men rượu thành bột mịn rồi hoà với nước ấm.
2. 2 Trộn bột gạo với nước đường và men, ủ 6 giờ tới khi bột dậy mùi chua nhẹ và nổi bọt.
3. 3 Thêm nước cốt dừa và nước lá dứa, khuấy nhẹ tay để không vỡ bọt khí.
4. 4 Múc bột vào chén nhỏ đã làm nóng sẵn trong xửng.
5. 5 Hấp lửa lớn 15 phút tới khi bánh nở bung mặt và nứt thành hình cánh hoa.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 43 phút

  Thay bước 5: hấp chén bánh bò ở áp suất thấp 7 phút rồi xả áp nhanh, không mở nắp giữa chừng để bánh nở cánh hoa; các bước 1–4 giữ nguyên.