Bánh bò nướng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột năng 320 g
• Nước cốt dừa 400 ml
• Trứng gà 4 quả
• Đường 200 g
• Men nở khô 8 g
• Lá dứa 8 lá

Cách làm

1. 1 Hoà men nở với nước ấm và chút đường, để 10 phút cho men dậy bọt.
2. 2 Trộn bột năng với nước cốt dừa, trứng, đường và nước lá dứa thành hỗn hợp mịn.
3. 3 Cho men vào, ủ bột 4 giờ tới khi nổi bọt li ti khắp mặt.
4. 4 Làm nóng khuôn thật già rồi đổ bột vào, nướng lửa dưới trước cho bột nở rễ tre.
5. 5 Nướng thêm lửa trên tới khi mặt bánh vàng nâu, để nguội mới cắt cho khỏi bết.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 50 phút

  Thay bước 4-5: xịt dầu khuôn nhỏ đã làm nóng, chạy nồi khí 185 độ 18 phút rồi tăng 205 độ thêm 5 phút, xoay khuôn khi đổi nhiệt; rút thời gian nướng và tạo rễ tre nhanh, nhưng phải chia bột thành mẻ nhỏ.