Bánh bông lan ba loại sữa

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì 160 g
• Trứng gà 4 quả
• Đường 120 g
• Sữa đặc có đường 200 ml
• Sữa bay hơi 200 ml
• Kem tươi 240 ml
• Vani 8 ml
• Bột nở 8 g
• Bột quế 4 g

Cách làm

1. 1 Tách lòng trắng trứng đánh bông với nửa lượng đường trong 5 phút tới khi bông cứng.
2. 2 Đánh lòng đỏ với phần đường còn lại và vani, trộn nhẹ tay cùng bột mì và bột nở.
3. 3 Trộn nhẹ lòng trắng đánh bông vào hỗn hợp rồi đổ khuôn, nướng ở 175 độ C trong 30 phút.
4. 4 Trộn sữa đặc, sữa bay hơi và một nửa lượng kem tươi thành hỗn hợp ba loại sữa.
5. 5 Bánh nguội thì xăm kín mặt bằng nĩa, rưới từ từ hỗn hợp sữa cho ngấm rồi ướp lạnh 2 giờ.
6. 6 Đánh bông phần kem tươi còn lại, phủ lên mặt bánh và rắc chút bột quế.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 48 phút

  Thay bước 3: xịt dầu khuôn nhỏ, chạy nồi khí nóng 190 độ trong 18 phút và xoay khuôn sau 9 phút; cốt bánh chín sớm hơn 12 phút, khuôn lớn phải chia thành hai mẻ.