Bánh bông lan mật ong Castella

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Trứng gà 8 quả
• Đường 6.3 oz
• Bột mì 8.5 oz
• Mật ong 3 ¼ tbsp
• Sữa tươi 2 ⅔ tbsp

Cách làm

1. 1 Đánh trứng với đường trên nồi nước ấm 10 phút đến khi bông đặc, nhấc que thấy vệt bột không tan ngay.
2. 2 Hòa mật ong với sữa tươi rồi rót từ từ vào hỗn hợp trứng, trộn thật nhẹ tay.
3. 3 Rây bột mì làm ba lần, mỗi lần trộn nhẹ theo một chiều để không vỡ bọt khí.
4. 4 Đổ bột vào khuôn lót giấy, gõ khuôn xuống bàn và dùng que gạt qua lại để phá bọt lớn.
5. 5 Nướng ở 160 độ trong 50 phút, thử tăm thấy khô là bánh đã chín.
6. 6 Úp ngược bánh, bọc kín màng bọc và để qua đêm cho ruột bánh ẩm mịn đúng vị.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 1 giờ 8 phút

  Thay bước 5: xịt dầu khuôn nhỏ, chạy nồi khí nóng 175 độ trong 32 phút và xoay khuôn sau 16 phút; castella chín sớm hơn 18 phút, phải dùng khuôn nhỏ và phủ giấy nếu mặt sẫm nhanh.