Bánh bột báng nhân thịt Thái

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột báng (hạt trân châu nhỏ) 280 g
• Thịt heo 240 g
• Lạc rang 60 g
• Củ cải khô 60 g
• Đường thốt nốt 48 g
• Nước tương 24 ml
• Tỏi 24 g
• Hành phi 20 g
• Xà lách 100 g
• Ngò rí 12 g
• Ớt 2 quả

Cách làm

1. 1 Rửa nhanh bột báng rồi rưới nước ấm pha chút muối vào, trộn đều và ủ 30 phút cho hạt mềm dẻo.
2. 2 Xào tỏi băm với thịt heo xay 4 phút, thêm củ cải khô băm nhỏ và lạc rang giã thô.
3. 3 Nêm đường thốt nốt và nước tương, đảo tiếp 5 phút đến khi nhân khô ráo và bóng, để nguội.
4. 4 Lấy một thìa bột báng dàn mỏng trong lòng bàn tay, cho nhân vào giữa rồi vo tròn kín lại.
5. 5 Xếp viên lên xửng có thoa dầu, hấp lửa lớn 20 phút đến khi vỏ trong suốt.
6. 6 Rắc hành phi, dọn cùng lá xà lách, ngò rí và ớt thái lát.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 52 phút

  Thay bước 5: hấp viên bột báng áp suất thấp 9 phút rồi xả áp nhanh để vỏ trong mà không nhão; bước 6 giữ nguyên.