Photograph of the finished Saigon pan-fried rice flour cake with egg

Vietnam · Bánh bột chiên trứng Sài Gòn

Saigon pan-fried rice flour cake with egg

20 min Hands-on time + 8 min waiting
EasyDifficulty
5 stepsSteps
Serves 4 Amounts follow along 4

What to get ready

  • Photograph of Rice flour Rice flour 240 g
  • Photograph of Tapioca starch Tapioca starch 80 g
  • Photograph of Chicken eggs Chicken eggs 4
  • Photograph of Spring onion Spring onion 40 g
  • Photograph of Soy sauce Soy sauce 4 muỗng canh
  • Photograph of Oil Oil 8 muỗng canh

Method

  1. 1 Khuấy bột gạo và bột năng với 200 ml nước lạnh, đun lửa nhỏ 5 phút tới khi bột đặc quánh.
  2. 2 Đổ bột ra khay, dàn dày 1,5 cm, để nguội 5 phút rồi cắt khối vuông 3 cm.
  3. 3 Chiên bột trong 2 muỗng canh dầu nóng, mỗi mặt 3 phút tới khi vỏ vàng giòn.
  4. 4 Đánh tan trứng, rưới quanh miếng bột, đậy nắp 1 phút cho trứng se lại.
  5. 5 Rắc hành lá, dọn kèm nước tương pha loãng và đồ chua.
Start cooking