Bánh bột đậu gà nướng kiểu Nice

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột đậu gà besan 240 g
• Dầu ô liu 60 ml
• Muối 8 g
• Tiêu đen 2 g

Cách làm

1. 1 Khuấy bột đậu gà với nước và muối thành hỗn hợp loãng như kem sữa, không vón cục.
2. 2 Thêm dầu ô liu, khuấy đều rồi để bột nghỉ 30 phút cho nở mịn.
3. 3 Làm nóng lò ở 250°C cùng khay gang hoặc chảo sắt tráng dầu ô liu.
4. 4 Đổ bột thành lớp mỏng chừng 5 mm, nướng 12 phút đến khi mặt bánh phồng rộp và cháy xém từng mảng.
5. 5 Xé bánh thành miếng thô, rắc nhiều tiêu đen và ăn nóng bằng tay.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 26 phút

  Thay bước 3-4: xịt dầu khay gang nhỏ, làm nóng nồi khí 235 độ 4 phút rồi nướng bột 8 phút và xoay khay giữa chừng; giảm 4 phút, phải chia bột nếu chảo lớn.