Bánh bột ngô huarache

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột ngô masa 400 g
• Đậu đen 160 g
• Thịt bò 320 g
• Phô mai tươi Mexico (queso fresco) 80 g
• Kem chua 80 g
• Hành tây 80 g
• Cà chua xanh tomatillo 200 g
• Ngò rí 20 g
• Dầu ăn 60 ml
• Muối 12 g

Cách làm

1. 1 Nhồi bột ngô masa với muối và nước ấm 5 phút, ủ bột nghỉ 10 phút cho dẻo.
2. 2 Nghiền đậu đen thành nhân, nhét vào giữa viên bột rồi vuốt dài thành hình chiếc dép dày 0,5 cm.
3. 3 Áp chảo bánh mỗi mặt 4 phút cho chín vàng, phết chút dầu cho mặt bánh bóng.
4. 4 Ướp thịt bò thái lát với muối tiêu, xào lửa lớn 4 phút rồi thái sợi.
5. 5 Luộc tomatillo với hành tây 10 phút, xay nhuyễn thành sốt xanh và nêm muối.
6. 6 Phết sốt lên bánh, xếp thịt bò, rắc hành tây, ngò rí, kem chua và phô mai tươi rồi dùng nóng.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 49 phút

  Thay bước 3: quét dầu lên bánh huarache rồi nướng nan giữa ở 220 độ trong 9 phút, xoay khay ở phút thứ 5; bước 4 vẫn xào thịt bò lửa lớn và bước 5 vẫn nấu sốt riêng.