Bánh bột ngô nhân đậu kiểu Yucatán

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột ngô masa 320 g
• Đậu đen 160 g
• Ức gà 280 g
• Gia vị achiote 20 g
• Hành tây 100 g
• Cam 1.2 quả
• Chanh 2 quả
• Xà lách 80 g
• Cà chua 120 g
• Dầu ăn 80 ml

Cách làm

1. 1 Ướp ức gà với achiote và nước cam vắt 20 phút rồi luộc 20 phút, để nguội và xé sợi.
2. 2 Thái mỏng hành tây, bóp với nước cam, nước chanh và muối 15 phút thành đồ chua.
3. 3 Nhồi bột masa với nước ấm, nặn bánh tròn và áp chảo 3 phút mỗi mặt cho bánh phồng lên.
4. 4 Rạch một khe nhỏ ở túi khí của bánh, nhồi đậu đen nghiền vào trong rồi ép kín lại.
5. 5 Chiên bánh ngập dầu 2 phút cho vàng giòn, vớt ra để ráo.
6. 6 Xếp gà xé, xà lách, cà chua và hành tây ngâm chua lên mặt bánh rồi ăn ngay.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 49 phút

  Thay bước 5: xịt dầu đều bánh đã nhồi đậu, chiên ở 200 độ trong 7 phút, lật ở phút thứ 4; bước 3 vẫn áp chảo để tạo túi khí trước khi nhồi.