Bánh bột ngô sopes

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột ngô masa 320 g
• Mỡ heo 60 g
• Đậu đen 200 g
• Ức gà 240 g
• Xà lách 80 g
• Phô mai tươi Mexico (queso fresco) 80 g
• Kem chua 80 g
• Cà chua xanh tomatillo 160 g
• Hành tây 80 g
• Muối 12 g

Cách làm

1. 1 Trộn bột ngô masa với muối và nước ấm, nhồi 5 phút thành khối bột dẻo mịn rồi ủ 10 phút.
2. 2 Chia bột thành viên tròn, ép dẹt dày 1 cm, áp chảo khô mỗi mặt 3 phút cho mặt bánh se lại.
3. 3 Bánh còn nóng thì véo viền quanh mép cao lên thành gờ như lòng đĩa để giữ nhân.
4. 4 Chiên bánh trong mỡ heo 2 phút cho đáy vàng giòn, vớt ra giấy thấm dầu.
5. 5 Luộc cà chua xanh tomatillo với hành tây 10 phút rồi xay thành sốt, nêm muối.
6. 6 Phết đậu đen nghiền lên bánh, xếp gà xé và xà lách, rưới sốt tomatillo, kem chua rồi rắc phô mai tươi.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 44 phút

  Thay bước 4: xịt dầu hai mặt bánh sopes đã áp chảo, chiên ở 200 độ trong 6 phút, lật ở phút thứ 3; các bước nấu sốt và xếp nhân giữ nguyên.