Bánh bột semolina nướng phô mai kiểu La Mã

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột semolina 240 g
• Sữa tươi 1 l
• Bơ lạt 120 g
• Phô mai bào 120 g
• Trứng gà 4 quả
• Nhục đậu khấu 0.8 g
• Muối 12 g

Cách làm

1. 1 Đun sữa tươi với muối và nhục đậu khấu cho nóng già, rắc bột semolina vào khuấy đều tay.
2. 2 Khuấy liên tục 10 phút trên lửa nhỏ tới khi hỗn hợp đặc quánh và tách khỏi thành nồi.
3. 3 Bắc xuống, trộn một nửa bơ, một nửa phô mai bào và lòng đỏ trứng cho thật mịn.
4. 4 Đổ ra khay có thoa dầu, dàn dày 1 cm rồi để nguội 20 phút cho cứng lại.
5. 5 Dùng khuôn tròn cắt thành các đĩa bột, xếp chồng mí lên nhau trong khay nướng, rưới bơ chảy và rắc phô mai còn lại.
6. 6 Nướng ở 200 độ trong 20 phút tới khi mặt vàng rộp thì lấy ra dùng nóng.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 52 phút

  Thay bước 6: xịt dầu mặt phô mai, chạy nồi khí nóng 215 độ trong 12 phút và xoay khay sau 6 phút; semolina vàng rộp sớm hơn 8 phút, khay lớn cần chia phần.