Bánh cá nhân đậu đỏ Bungeoppang

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì 280 g
• Trứng gà 2 quả
• Sữa tươi 360 ml
• Đường 80 g
• Bột nở baking powder 12 g
• Đậu đỏ 240 g
• Muối 4 g
• Bơ lạt 40 g

Cách làm

1. 1 Ninh đậu đỏ đã ngâm với nước 40 phút cho thật mềm, sên với đường và muối 10 phút thành nhân sệt.
2. 2 Đánh trứng với sữa và đường, rây bột mì cùng bột nở vào và khuấy tới khi bột mịn.
3. 3 Để bột nghỉ 20 phút cho nở đều.
4. 4 Làm nóng khuôn bánh cá, quét bơ rồi đổ bột ngập nửa khuôn.
5. 5 Đặt nhân đậu đỏ vào giữa, phủ thêm bột và đóng khuôn nướng mỗi mặt 3 phút tới khi vàng.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 48 phút

  Thay bước 4-5: làm nóng khuôn cá rồi đặt ở nan giữa lò 220 độ trong 8 phút, lật khuôn và quay khay sau 4 phút; nhiều bánh chín đều cùng lúc nhưng cạnh ít giòn hơn khuôn kẹp trên bếp.