Bánh căn

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột gạo 280 g
• Trứng cút 12 quả
• Tôm 160 g
• Mực ống 160 g
• Hành lá 40 g
• Dầu ăn 48 ml
• Nước mắm 80 ml
• Đường 24 g
• Xoài xanh 60 g
• Ớt 4 quả
• Muối 8 g

Cách làm

1. 1 Pha bột gạo với nước lạnh và chút muối, để bột nghỉ 30 phút cho bột lắng.
2. 2 Nung khuôn đất trên than hoặc bếp cho thật nóng, quét một lớp dầu mỏng.
3. 3 Đổ bột vào khuôn, đập trứng cút hoặc cho tôm, mực lên mặt rồi đậy nắp 3 phút.
4. 4 Cạy bánh ra khi mặt dưới vàng giòn, úp hai cái vào nhau.
5. 5 Rưới mỡ hành, ăn cùng nước mắm chua ngọt có xoài xanh bào.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 28 phút

  Thay bước 2-4: làm nóng khuôn muffin nhỏ ở nan giữa lò 230 độ 5 phút, rót bột và nướng 7 phút, quay khay sau 4 phút; làm nhiều bánh cùng lúc, đáy chín đều nhưng thiếu mùi khuôn đất.