Bánh cay nhân tôm

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Củ sắn (khoai mì) 3.1 lb
• Tôm 1.3 lb
• Ớt 16 quả
• Hành lá 4.2 oz
• Dầu ăn 5 ⅛ cups
• Bột ngô 2.8 oz
• Muối 0.8 oz
• Tiêu đen 0.4 oz
• Sốt ớt ngọt Thái 7.1 oz

Cách làm

1. 1 Gọt củ sắn rồi mài nhuyễn và vắt bớt nước nhưng giữ lại phần tinh bột lắng ở đáy.
2. 2 Trả tinh bột lắng vào khối sắn mài, đó là chất kết dính duy nhất của bánh cay.
3. 3 Trộn sắn với ớt băm thật nhiều, hành lá, muối và tiêu.
4. 4 Bóc vỏ tôm rồi băm thô và trộn vào một nửa khối bột.
5. 5 Nặn thành viên thuôn dài rồi ấn một con tôm nhỏ vào giữa mỗi viên.
6. 6 Chiên từ dầu ấm 150 độ lên 175 độ trong 8 phút cho ruột chín mà vỏ giòn.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 43 phút

  Thay bước 6: xịt dầu quanh viên bánh cay, chiên bằng nồi chiên không dầu ở 155 độ trong 8 phút rồi tăng 180 độ thêm 6 phút, lật ở phút thứ 8 để sắn chín tới ruột mà vỏ giòn.