Bánh chiên phồng puri

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì nguyên cám atta 320 g
• Muối 8 g
• Bơ ghee 20 g
• Dầu ăn 200 ml

Cách làm

1. 1 Nhồi bột atta với muối, bơ ghee và nước thành khối bột chắc, cứng hơn bột chapati.
2. 2 Đậy kín, để bột nghỉ 20 phút.
3. 3 Chia bột thành viên nhỏ, cán tròn dày khoảng 2 mm, không rắc bột khô mà xoa chút dầu.
4. 4 Đun dầu nóng già, thả bánh vào, ấn nhẹ liên tục cho bánh phồng tròn.
5. 5 Chiên mỗi mặt 30 giây tới khi vàng nhạt, vớt ra để ráo và ăn ngay khi còn phồng.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 44 phút

  Thay bước 4 và 5: xịt dầu hai mặt bánh puri, chiên ở 200 độ trong 6 phút, lật ở phút thứ 3; ấn nhẹ bánh khi vừa nóng để bánh nở phồng rồi lấy ra ngay.