Photograph of the finished Grilled banana in glutinous rice and banana leaf

Vietnam · Bánh chuối nếp nướng lá chuối

Grilled banana in glutinous rice and banana leaf

20 min Hands-on time + 10 min waiting
EasyDifficulty
5 stepsSteps
Serves 4 Amounts follow along 4

What to get ready

  • Photograph of Ripe bananas Ripe bananas 8
  • Photograph of Glutinous rice flour Glutinous rice flour 8.5 oz
  • Photograph of Coconut milk Coconut milk 1 cups
  • Photograph of Banana leaves Banana leaves 8 leaves
  • Photograph of Sugar Sugar 2.1 oz

Method

  1. 1 Nhào bột nếp với nước cốt dừa ấm, đường và 1 nhúm muối trong 3 phút thành khối dẻo.
  2. 2 Trụng lá chuối qua nước sôi 10 giây cho mềm rồi lau khô.
  3. 3 Cán bột dày 4 mm, bọc kín quả chuối rồi gói lại bằng lá chuối, gấp mép chặt.
  4. 4 Nướng trên than hồng hoặc chảo gang lửa vừa 6 phút mỗi mặt tới khi lá cháy xém thơm.
  5. 5 Bóc lá, cắt khúc 3 cm, rưới nước cốt dừa sánh và ăn nóng.
Start cooking