Photograph of the finished Mekong Delta ring-shaped shrimp fritters

Vietnam · Bánh còng miền Tây

Mekong Delta ring-shaped shrimp fritters

20 min Hands-on time + 8 min waiting
EasyDifficulty
5 stepsSteps
Serves 4 Amounts follow along 4

What to get ready

  • Photograph of Rice flour Rice flour 240 g
  • Photograph of Tapioca starch Tapioca starch 60 g
  • Photograph of Prawns Prawns 240 g
  • Photograph of Bean sprouts Bean sprouts 160 g
  • Photograph of Oil Oil 480 ml

Method

  1. 1 Pha bột gạo, bột năng với 130 ml nước và nửa muỗng cà phê muối thành hỗn hợp sánh như sữa đặc.
  2. 2 Đun dầu 170 độ C, nhúng vá tròn vào dầu cho nóng rồi múc bột đổ vào vá.
  3. 3 Xếp giá đỗ và 2 con tôm lột lên mặt bột, nhúng cả vá ngập dầu 2 phút cho bánh tự tróc ra.
  4. 4 Chiên tiếp 4 phút, trở một lần tới khi vành bánh vàng giòn và tôm đỏ au.
  5. 5 Vớt ra giá cho ráo dầu, cuốn rau sống chấm nước mắm chua ngọt.
Start cooking